レンコンのはさみ焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは、洗って皮を剥いて、厚さ5㎜前後の輪切り。
   酢水を作り約５分くらいさらし、キッチンペーパーなどで、水分を取る。

2. 2

   豆腐（水切りしておく。）、みじん切りをした生しいたけ、きざみねぎ、豚ひき肉、しょうが、酒、塩麹をボウルに入れよく練る。

3. 3

   肉だねを挟む側のレンコンに片栗粉をつける。

4. 4

   手順２でよく練った具を丸め、レンコンで挟む。この時、はがれないようしっかりとレンコンを具を挟む。
   ※レンコンの大きさや数に合わせて具を分けて下さい。

5. 5

   手順4の全体に片栗粉を付け、余分な片栗粉を落とす。

6. 6

   フライパンを熱しサラダ油を入れ中火で２〜3分位焼いていく。片面にこんがり焼き色が付いたらひっくり返し、弱火で酒をふりかけ、蓋をして8分位蒸し焼きにする。

7. 7

   焼き上がったら、タレの材料を手順6に入れ、弱火で焦げ付かないようにタレを絡め、いりごまをふりかけて、完成！