グルテンフリーのふわふわ食パンレシピ・作り方

Name: グルテンフリーのふわふわ食パン
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: パン用自家製グルテンフリーミックス粉 600cc; (レシピID: 1560013452); ベーキングパウダー 大さじ1; ドライイースト 大さじ1; 菜種油 60cc; 蜂蜜 60cc; アップルサイダービネガーまたはレモン汁 小さじ2; ぬるま湯(40℃くらい) 360cc; 卵白(室温に戻す) L3個またはM4個; 塩 小さじ1

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黒猫choco

ふんわりさっくり歯切れの良い食パンをグルテンフリーで！(卵白使用)

みんながつくった数 3件

材料（8人分）

パン用自家製グルテンフリーミックス粉: 600cc

(レシピID: 1560013452)

ベーキングパウダー: 大さじ1

ドライイースト: 大さじ1

菜種油: 60cc

蜂蜜: 60cc

アップルサイダービネガーまたはレモン汁: 小さじ2

ぬるま湯(40℃くらい): 360cc

卵白(室温に戻す): L3個またはM4個

塩: 小さじ1

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作り方

1

ボウルにミックス粉(レシピID: 1560013452)、ベーキングパウダー、イーストを入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わす。
2

菜種油、蜂蜜、酢、ぬるま湯を加え、ハンドミキサーでなめらかにまとまるまで1分混ぜる。
3

卵白と塩を加えて更に1分混ぜる。
4

オーブンペーパーを敷いた型(10×10×21cmを使用)に入れ、ラップをして35℃で30分発酵。
5

180℃に予熱したオーブンで25分、160℃に下げて15分焼く。
6

オーブンから出し、型のまま10分おく。
7

型から取り出し、ワイヤーラックの上で充分冷ます。
8

中まで完全に冷めてからカットしてください。
2時間くらい放置しておいてからで大丈夫です。
9

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お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ミックス粉に含まれているホエイプロテインのおかげで焼き色がよく付きます。付きすぎる場合はアルミホイルをかぶせるなどして調整を。

きっかけ

小麦不使用でもちもち度合いの低い食パンが食べたくて！！

公開日：2021/01/05

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このレシピを作ったユーザ

黒猫choco 小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派) でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。パイピングは下手です(涙)。