自家製グルテンフリーミックス粉レシピ・作り方

Name: 自家製グルテンフリーミックス粉
Total time: 5 min
Yield: 8〜10
Ingredients: 片栗粉 360cc(240g); タピオカ粉 240cc(145g); 玄米粉 240cc(120g); 米粉 120cc(75g)

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黒猫choco

アレルギーやグルテン不耐性などで小麦粉が使えない場合の、小麦粉がわりに使えるミックス粉です。
麺類やパスタ生地、ホワイトソースや揚げ物・焼き物の衣などにも。

みんながつくった数 1件

材料（8〜10人分）

片栗粉: 360cc(240g)

タピオカ粉: 240cc(145g)

玄米粉: 240cc(120g)

米粉: 120cc(75g)

作り方

1

大きなジップ袋にすべて入れ、よく振り混ぜる。
2

このレシピで960cc、約580gくらいできます。
3

麺類・パスタなどに。
4

この分量のミックス粉で、スパゲッティ4〜6皿分くらいのパスタ生地が作れます。レシピID：1560012357
写真は半量で。
5

餃子の皮レシピID：1560012360
6

小籠包にもレシピID: 1560013966
7

グルテンフリーのベシャメルソースレシピID: 1560013681
8

簡単ホワイトシチュー
レシピID: 1560014618
9

ホットケーキやビスケットなど焼き菓子用はレシピID:1560013420
10

パン用はレシピID: 1560013452 / ID: 1560015223

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

よーーーく混ぜてください。計量カップで計っているので、重さは目安です。大体容積比で３：２：２：１になるようにしています。冷蔵庫で1ヶ月は保存できますが、2〜3回の使用で使い切るくらいの量を作ると良いです。

きっかけ

小麦粉がわりに簡単に使えるグルテンフリー粉のストックが欲しかったので。

公開日：2020/03/15

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このレシピを作ったユーザ

黒猫choco 小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派) でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。パイピングは下手です(涙)。