母から教えてもらった絶品チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズは作る1時間前くらいから常温に戻しておきます。柔らかくなったクリームチーズに生クリームを少しずつ入れ泡立て器でまぜます。

2. 2

   生クリームは植物性の物でもできますが、動物性の物の方がコクが出て美味しくできます。お好みでアッサリチーズケーキが好みの場合は植物性の生クリームに変えても良いです。

3. 3

   このくらい滑らかになるまでクリームチーズと生クリームを混ぜて下さい。

4. 4

   卵は卵白と卵黄に分け、卵黄を3に加えて混ぜます。

5. 5

   4にふるった薄力粉を入れてだまのないように混ぜます。

6. 6

   卵白はハンドミキサーで混ぜ、このくらい混ざった所で砂糖を入れます。メレンゲを作るようにツノが立つまで混ぜます。

7. 7

   5にできたメレンゲを入れ、ヘラで混ぜます。

8. 8

   クッキングシートを敷いたケーキ型に7を流し入れ、170度に予熱したオーブンで50分焼きます。竹串で刺してみて生の生地がついてこなければ完成。生焼けの場合は10分追加する。

9. 9

   焼き上がってもすぐに型から外さず、一晩冷蔵庫で冷やしたほうが外しやすく、切りやすいです。味は焼き上がりすぐはスフレみたいで、一晩置くと濃厚なベイクドチーズケーキです。