身欠きにしんと茄子の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にしんをパッドに入れて、米のとぎ汁を被るくらいまで入れて、サランラップをして1晩置いておきます。

2. 2

   流水できれいに洗い流し、カマを取り除いて圧力鍋に入れて、ほうじ茶を振りかけます。

3. 3

   10分間加圧して流水で洗い流し、水分をふき取ります。

4. 4

   茄子は縦半分に割って、格子状に切り込みを入れておき、食べやすい大きさに切ったにしんと調味料を入れて煮込んでいき、ある程度水分が無くなれば完成です。