自家製マジパンdeデコレーション レシピ・作り方

作り方

1. 1 混ぜ合わせたアーモンドパウダーと粉砂糖に卵白をゴムべらで混ぜ込む。

   

2. 2 手でよくこね、滑らかになったらラップで包み、冷蔵庫で3～4時間馴染ませる。

   

3. 3 〈成形する〉
   用途に応じた色に着色して、お好みの成形をする。
   
   (例)
   薔薇の場合はしずく型を作り、周りにラップで挟んで薄く伸ばした花びらを巻く。
4. 4 〈型抜きする場合〉
   着色したマジパンを、ラップではさんで2mm厚さに伸ばす※。
   花や葉の型で抜く。

   

5. 5 ※トルティーヤプレスを使用しています。

   

6. 6 冷蔵庫で冷やすと硬くなり、移動＆ケーキのデコレーションがしやすくなる。
7. 7 そのまま食べられますが、抵抗のある場合は色の濃いケーキ（ココアや抹茶のマドレーヌ等）にリメークするとしっとりとした食感になります。

   

8. 8 〈参考〉
   ドームケーキ（レシピID：156001）に。

   

9. 9 花形で抜いて、桃の花※に。
   
   詳細はhttps://cookpad.com/recipe/4077138

   

10. 10 和菓子用のしべ用押し棒を使用しました。