リメークdeデリ風パンプキンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈ソースを作る〉
   玉ねぎを極薄切りにする。
   広げて、そのまま30分以上放置し、辛み成分を飛ばす※。
   
   ※栄養を残す為。
   辛みが苦手な場合、量を減らしたり、水でさらしたりするとよい。

   

2. 2 かぼちゃの煮物を12切れ位用意する（分量は目安なので、適当でよい）。

   

3. 3 ワタに近い部分を1/3位切り落とす。

   

4. 4 容器※にスライスした玉ねぎ、切り落とした部分のかぼちゃ（今回約80g）、マヨネーズ、ヨーグルト、からしを入れる。
   
   ※そのまま保存できるものだと便利。

   

5. 5 フォークなどでかぼちゃをマッシュしてペースト状にする。

   

6. 6 ベーコンを2枚分用意する。
   ご覧のようなパック入りだと使い切れて便利。
   ハムでもOK。

   

7. 7 ベーコンを千切りにして加える。

   

8. 8 全体を混ぜ合わせる。
   味を見て薄ければマヨネーズや塩を、濃ければヨーグルトを足す。
   酸味が欲しければ、酢を加える。

   

9. 9 〈仕上げる〉
   残った皮付きの方のかぼちゃ（今回約240ｇ）を食べやすい大きさになるように、3～6等分する。

   

10. 10 ソースの入った容器に加える。

    

11. 11 皮付きかぼちゃを崩さないように、ざっくりとあえる。
    出来れば一晩冷蔵庫で馴染ませると、玉ねぎがしんなりとしてまろやかになり、全体的にも味がまとまる。

    

12. 12 約100gでご覧のとおり１人分。

    

13. 13 スライスして冷凍保存していた玉ねぎ使用しました。
    
    キッチンペーパーに乗せて解凍すると、
    水分が抜けて旨みが凝縮、ソースも水っぽくなりません。

    

14. 14 シャキシャキとした食感は物足りませんが、辛味も抜けて苦手な方にはおススメです。
15. 15 〈アレンジ〉
    ベーコンの代わりにツナ缶使用。
    フレーク状なのでソースと一体化します。

    

16. 16 〈アレンジ2〉
    ツナ＆胡麻味噌ソース（レシピID：1560010024）※で。
    栄養分の溶け込んだ缶汁（オイル）ごと加えて、オリーブオイルに替えました。

    

17. 17 ※ソース
    白みそ　15g
    白すりごま 15g
    マヨネーズ 15g
    ヨーグルト　15g
    サラダオイル（オリーブオイル等） 15g
    酢　15g
    からし　少々