お祝いの席にも♪シンプルなレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   お皿にセルクルと牛乳パックの台紙※を置き、側面にムースフィルムをセットする。
   
   ※お皿の上で直接切り分けられる。

2. 2

   〈クッキー台を作る〉
   フードプロセッサーにビスケットと溶かしたココナッツオイルを入れて撹拌し、全体がしっとりしたら型に敷き込む※。

3. 3

   ※ポテトマッシャーをポリ袋に入れて押し付けると、汚れなくてよい。

4. 4

   個装袋の場合、そのままもみ砕いても。

5. 5

   その後、ボウルでオイルと混ぜ合わせてください。

6. 6

   〈レアチーズフィリングを作る〉
   粉ゼラチンを水でふやかす。

7. 7

   やわらかくしたクリームチーズに砂糖を混ぜる。
   ヨーグルトを混ぜ合わせ、電子レンジで約30秒温めて液状にしたたゼラチン液を加える。

8. 8

   レモン汁を加えてとろみをつける。
   泡立てた生クリームを1/3位加え、よく混ぜ合わせる。
   残りは泡をつぶさないようにふんわりと合わせ、型に流し入れる。

9. 9

   セルクルとお皿を両手で持ちながら、軽くテーブルに打ち付けたり、クルクルと回したりして表面を平らにならす。
   冷蔵庫で冷やし固める。

10. 10

    砂糖を加えて泡立てた生クリームを流し入れる。

11. 11

    表面を平らにして、お好みで模様を描く。
    再度冷やしてから切り分ける。

12. 12

    温めたナイフでカットする。

13. 13

    〈アレンジ〉
    チョコでお絵描きしたプレートを乗せても。

14. 14

    ビニールにチョコ＆竹串で絵を描く。
    冷凍庫で固め、着色した生クリームで色を塗る。

15. 15

    ホイップクリームで覆い、冷凍庫で固める。

16. 16

    チーズケーキの上に乗せるだけ。

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    12cm型使用、ブログで分量等をご紹介しています。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808300000/