ふんわりしっとり☆いちごのエンジェルフードケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごをミキサーやブレンダー等でピューレ状にします。

2. 2

   薄力粉をふるっておきます。

3. 3

   大きめのボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。白く泡立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノがたつまで泡立てます。

4. 4

   オーブンを180度に温めます。

5. 5

   ２の薄力粉をふるいながら3〜4回に分けて３に混ぜ込みます。
   ボールを回しながら切るように混ぜます。

6. 6

   １のいちごのピューレを混ぜ込みます。
   なかなか混ざりにくいですが、下から持ち上げるように混ぜます。

7. 7

   生地を型に流します。
   流し込むほど柔らかくないので、型の一番上まで入れてゴムベラでならし、型を２、３回打ちつけて空気を抜きます。空気が入りやすいので、しっかり空気を抜いてください。

8. 8

   180度に温めたオーブンで40分焼きます。
   オーブンが小さくて上面が焼けすぎるときは、途中でアルミホイルを二重にしてのせます。
   竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

9. 9

   オーブンから取り出したら逆さにし、中央部分をコップで支え、冷ます。

10. 10

    完全にさめたら、中央部分は竹串で、外側は竹串かナイフでぐるっと一周し型とケーキを外します。
    そっと中央部分を持ちあげ型から外し、底面にナイフを入れて外します。

11. 11

    いちごを半分に切ってヘタの部分にＶ字に切り込みを入れハート型にし、ケーキに添えます。
    ６でいちごのピューレが少し残っていれば、お皿にスプーンで模様をつけます。