もっちり黒糖蒸しパンレシピ・作り方

Name: もっちり黒糖蒸しパン
Total time: 15 min
Yield: １（個）
Ingredients: 薄力粉 20g; ベーキングパウダー 1g（小1/5）; 塩 少々; 黒砂糖（粉末） 10g; 牛乳（または豆乳） 20g

卵＆オイルなしなのでとてもシンプル♪
もっちりとしていて、黒糖の鄙びた味わいがなんだか懐かしい感じです。

材料（１（個）人分）

1

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、黒砂糖※をふるい入れ、中心をあける。
空けた部分に牛乳※を注ぎ入れる。
周りを崩すようにして泡だて器でさっくりと混ぜる（混ぜすぎない）。
2

※黒砂糖が固まっていたら、温めた牛乳で溶かし、冷ましておく。
多少塊があっても、アクセントになる。
3

スプーンなどを使用して、グラシンカップを敷いた型に入れる。
カップの半分くらいの高さになるとよい（画像は、5個分の材料を6等分したもの。）
4

強火で8～10分蒸す。
5

黒ゴマをトッピングしました。
6

クルミを5g/個分、トッピングしました。
7

〈チョコ蒸しパンにアレンジ（6個分）〉
薄力粉 80g＋ココア 20gに替え、
サラダオイル20g＆チョコチップ40gプラスして。
8

〈卵＆オイルバージョン〉
HPでご紹介しています。http://homepage3.nifty.com/MinfanNote/A25_9.htm#13

もっちり感が魅力とはいえ、一歩間違えると目の詰まった重たい仕上がりに…。混ぜすぎず、強火でパックリとなるように蒸し上げるのがポイント。クルミなどを加えると、食感の変化が楽しめてよいと思います。隠し味の塩で、甘みが引き立ちます。

朝ごはんにすぐできるよう、シンプルな配合＆ワンボウルでぐるぐる混ぜるだけのお手軽に。人数に応じて増減できるように、プリンカップ１個分の分量を考えました。

公開日：2015/11/05

tara@minfannote HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad http://cookpad.com/kitchen/2496250 でどうぞ。　　楽天ブログ「型LOG（型録）」 http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/ では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。