チョコ＆ココナッツプレッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ノスタルジア プレッツェルメーカーの１個の大きさ10ｃｍ×9ｃｍプレート使用。

   

2. 2 〈生地を作る〉
   チョコチップ以外の材料を使用し、ホームベーカリーで生地を作る。
   55gずつ6等分して、5分ベンチタイム。
   （工程の画像はブラックココア使用なので、色が濃いです。）

   

3. 3 〈成形する〉
   平たくして3つ折りにする。
   （画像は上の生地を折ったところ）

   

4. 4 3つ折りにした生地の合わせた部分にチョコチップをのせる。

   

5. 5 生地を閉じて、15cm位に伸ばす。
   全部の生地を同様に行う。

   

6. 6 約60cmのひも状に伸ばす。
   適宜手粉を使用しながら、熱していないプレートの溝に沿わせて、形を作る。※
   
   ※予め成形せずに、焼く際に直接プレートにのせてもOK。

   

7. 7 クッキングペーパーの上に取り出す。

   

8. 8 全ての生地を同様に行う。

   

9. 9 〈焼成する〉
   予め成形した生地を予熱を終えたプレッツェルメーカーのプレートに載せて、約6分焼成する。
   型からはみ出た部分のバリを取り除く。

   

10. 10 仕上発酵なし＆専用メーカーの
    おかげであっという間に焼き上がり！

    

11. 11 メーカーがない場合、自分で型紙を作って成形＆膨らんでしまいますがオーブンで焼いてください（画像はチーズ味）。

    

12. 12 〈アレンジ〉
    ココナッツファインをクランベリーに替えました。
    ホームベーカリーの自動投入機能使用。

    

13. 13 〈参考〉
    チーズスティックパン（レシピID：1560004575）をアレンジ。
    色の薄い生地の場合、焼きムラが目立つかも。

    

14. 14 ●材料（60g×8個分）
    強力粉　200g
    薄力粉　50g
    砂糖　12.5g
    塩　3g
    粉チーズ　40g
    オリーブオイル　12.5g
    水　160g
    ドライイースト　2.5g