主役級♪あんかけ揚げ出し豆腐＆なす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦に４分の1に切り、水に入れてアクだし。
   豆腐は水切りする。

2. 2

   豆腐を６等分にし、小麦粉をつける。すぐに揚げる。

3. 3

   なすのアクがしっかりぬけた頃、小麦粉をまぶし、揚げる。

4. 4

   これからあんかけを作ります。人参玉ねぎピーマンをみじん切りしだし汁でフライパンで煮る。鶏ひき肉をパラパラになるように同じフライパンに入れて煮る。

5. 5

   醤油みりん酒は同時に入れてもいいです。

6. 6

   煮えたら、水炊き片栗粉でとろみをつける。少し固めのあんが良いかも。

7. 7

   食べる直前に、あんをかけて食べる。大根おろしを添えて出来上がり。