お花見にどうぞ♪我が家流☆いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げを半分に切る。

2. 2

   鍋に水を入れ、沸騰させたら油揚げを入れ、３～４分油抜きして、ざるにあげる。

3. 3

   鍋に水・醤油・砂糖・料理酒・みりん・生姜を入れ、沸騰したら油揚げを入れる。

4. 4

   落し蓋（アルミホイルなどでＯＫ）をして、やや強めの中火で煮汁がほとんどなくなる位まで煮る（焦がさないように気をつけてください！）

5. 5

   油揚げを冷ましている間に、酢飯の用意をします。（時間に余裕があれば、油揚げだけ先に煮ておいて、一旦完全に冷ますと味が染みます！）

6. 6

   炊き立てのご飯に酢・砂糖・塩を沸騰させたすし酢をかけ、切るようによく混ぜる（うちわで扇ぎながら・・）

7. 7

   酢飯を油揚げの大きさに合わせて軽く握る。

8. 8

   煮た油揚げに酢飯を詰める。

9. 9

   油揚げの口は、重ねるように折って、折口を下にして、酢飯と油揚げをなじませるように形を整えて、出来上がり！

10. 10

    ※出来れば、早めに作っておくと味がなじんで、より美味しくなります！