新潟名物へぎそば☆月見バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは小口切りにして小皿に盛る。
   長イモは目の細かいおろし金ですって器にもり、中央に卵黄をのせる。
   麺つゆと水をそばちょこに入れる。

2. 2

   鍋に水（分量外・出来れば湧水）を沸かし、そばを規定時間茹で、ザルにあげ、冷水にさらし、洗って水を切る。

3. 3

   そばをお皿に盛って出来上がり！