４種コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえ　その１
   じゃがいもは、固めに茹でます。熱いうちに皮をむき、粗くつぶしておきます。
   牛乳、塩、コショウを加えます。

2. 2

   下ごしらえ　その２
   コーンは、水気をよくきっておきます。
   パナメイ海老は、一尾を４等分に切ります。
   帆立貝柱は、４〜６等分に切ります。
   チーズは、１０gずつ切っておきます。

3. 3

   ４等分にし、冷ましておきます。

4. 4

   各々にコーン、海老、帆立を混ぜておきます。
   ※チーズは包み込むので、混ぜません。

5. 5

   混ぜた生地をそれぞれ４等分に分け、成形します。
   ※チーズは、じゃがいもではみ出さない様に包み込みます。
   
   左から、海老／帆立／チーズ／コーン

6. 6

   小麦粉に水と卵を加え、衣用の生地を作ります。

7. 7

   衣用の生地、パン粉の順に衣をつけていきます。
   ※衣用の生地を、コロッケ生地にかけるように優しくつけていきます。雑だと崩れてしまいますので、注意！

8. 8

   １８０℃の揚げ油で、揚げて出来上がり♪