桃のフラワーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジにホイップクリーム50gとスライスした桃をはさむ(2回繰り返す）。

2. 2

   ナッぺして、桃スライスを花の形に並べる。

3. 3

   つや寒天を塗る。

4. 4

   周囲をホイップクリームでデコレーションする。

5. 5

   〈参考〉
   15㎝丸型のため、花弁はすべて横向き。
   桃のリキュールはつや寒天に加えています。
   生クリームは絞り出し作業を考慮して、250g用意。
   砂糖は6％で控えめにしました。

6. 6

   5％のレモン汁を加えたら、
   しっかりとしたホイップクリームになりますむ（むしろ、ナッペ用としては固すぎるかも）。
   でも、缶詰の桃の甘さを さっぱりとさせてくれるようです。

7. 7

   苺バージョンで。
   5号スポンジ（厚さ1.8cm）　２枚
   ホイップクリーム（8％加糖）　約200g
   いちご　１パック
   ゼリー液（粉ゼラチン1g＋水50g）