おさつま牛乳 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを剥きます。店売りの綺麗なものなら、しっかり洗って皮ごと輪切りでもOK。むしろ鮮やかな色が目にうまい。
   ※今回使用は傷みが激しいので全剥き＋適宜取り除きました

   

2. 2 サツマイモを切ります。輪切りが基本ですが、太い芋なら少し厚めにして二～四等分でどうぞ。小さすぎると煮崩れます。それはそれで美味しいですが
3. 3 鍋に入れます。焦げ付かない鍋を使うのが無難です。牛乳はひたひた弱で構いません。砂糖もぶち込みます。
4. 4 火にかけます。中火くらい。沸騰してきたら、火を弱めてぐつぐつ続行。
5. 5 完成。牛乳がなくなるまで煮ても構いませんが、多分その頃には芋がぐずぐずに崩れます。それはそれで美味しいかも。