ビスクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブオイル＋海老の殻を香ばしくなるまで炒める。

2. 2

   薄くカットした玉ねぎ＋細長くカットした人参＋にんにくチューブをいれ炒める。

3. 3

   しんなりしてきたら、料理酒をいれ、アルコールをとばす。

4. 4

   トマト缶＋コンソメを加え煮込む。

5. 5

   中火で10分ほど煮込む。

6. 6

   ミキサーで細かくくだく。

7. 7

   こし器でこす。

8. 8

   鍋にスープをいれ、生クリーム＋バター＋塩＋こしょうをいれて、煮立たせないように温める。

9. 9

   お皿にもり、お好みで生クリームやパセリをかければ完成。