長ネギのヌタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   からし酢味噌を作る。鍋に★を合わせて弱火にかけ、練る。トロリとしたら火を止め、酢とからしを練り混ぜ、冷ましておく。

2. 2

   長ネギを蒸し煮にしていく。長ネギと出汁を鍋に入れて蓋をし、火にかける。出汁が少ないように感じるが、長ネギから水分が出るので大丈夫。

3. 3

   長ネギがくたっとして、一度出た水分が煮詰まってほとんどなくなったら火をとめて冷ます。

4. 4

   「1」の鍋に冷めた長ネギを加えて和えたら完成。