パルメザンチーズとさつま芋のスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は皮を厚く剥いて柔らかく茹でて裏ごしにする。

2. 2

   １に牛乳・生クリーム・バター・塩・こしょうを混ぜ固めのピュレ状にする。

3. 3

   ２にパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   卵は卵白と卵黄に分けておく。

5. 5

   卵白は塩を加えて固く泡立て３に加えて混ぜる。

6. 6

   ココットにバターを塗り4等分に入れ卵黄を刷毛で表面に塗りパルメザンチーズ少々をふり220℃のオーブンで4~5分焼き仕上げる。