常備菜　茄子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に菜種油を入れ、熱する。
   油が熱くなるのを待つ間に、めんつゆを、保存容器に入れ、好みの濃さに水で伸ばしておく。

2. 2

   茄子を、切りながら、順に揚げていく。

3. 3

   茄子が色づいてきたら、油から引き揚げ、熱いうちにめんつゆに入れていく。

4. 4

   粗熱が取れたら、フタをして、冷蔵庫に保存する。4～5日持ちます。食べるときに、ネギやショウガ、青紫蘇などトッピングすると美味しいです。大根おろしを添えてもグッド。