人参は5mmくらいの千切りにするときゅうりと同じくらいに漬かります。 写真では漬かりすぎて洗ってありますが、洗わないほうがおいしいです。
母に味噌の塩分はすごいから簡単に腐らないんだよ、と言われたので試してみました。
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野菜は適当に残り物を入れてみました。