材料（1人分）
- なす
- １本
- ピーマン
- 1/2個
- 人参
- スライス２枚
- 油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- つゆの素 濃縮３倍
- 大さじ２
作り方
-
- 1
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- なす１本を縦半分、横半分に切りそこから拍子切り風に７～8等分にします
ピーマン1/2個を縦に４等分に切ります
人参は色味程度に２枚スライスします
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- 2
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- 小さめフライパンに油大１を熱し
材料を皮面（外面）を下にして弱火で焼いてゆきます
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- 3
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- 外面が色よく焼けましたらひっくり返して酒大1を入れ少し火を強めにして酒を飛ばします
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- 4
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- ほぼこ全体がしんなりしてきましたら火を止めてつゆの素濃縮３倍を大２入れてかき混ぜます
再び火を点けて弱火でつゆ気がなくなるまで煮詰めます
-
- 5
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- ★他のおかず
300ｍｌお弁当箱に
・なす炒め
・玉子焼き
（玉子１個分）
・ひと口カツ
（３個）
およそ1/3づつの配分で入ります
おいしくなるコツ
更に色よく上げるには、
つゆの素濃縮３倍を大さじ１にして軽く塩こしょうで整えて下さい
なすの色が隣のおかずを染めるのでピーマンで仕切るように詰めてください。
きっかけ
なすのが多く手に入りました。定番のお味で・・・。
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