材料（約１０人分）
- 白菜、人参、大根などありあわせの野菜
- ５００ｇ
- にんにく
- 小1片
- しょうが
- 小2分の1片
- 塩
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 米のとぎ汁
- ５００ｍｌ
- 水
- ５００ｍｌ
作り方
-
- 1
- 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、塩をまぶして30分置いたら、ざるにあけて水気を切る。
-
- 2
- タッパーやボウルなどに１とすりおろした生姜、にんにくと残りの材料を加えて夏場なら1日、冬場なら2日程度常温で保存し、酸味が出てきたら冷蔵庫で保存する。
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