ライ麦パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を捏ね器（HB）に入れて捏ねる。（約２０分）
   その後、一次発酵（約４０分）

2. 2

   一次発酵が終われば軽くひとまとめにしてベンチタイム（２０分）
   その後、丸めなおしてバヌトン型にいれ二次発酵（約３０分）
   オーブンを２５０度で予熱する。

3. 3

   型から取り出し、軽く霧吹きし、２１０度で２０分焼成。