今回はカカオ70%のビターチョコレートを使いましたが、もしミルクチョコレートなど使う際には砂糖の量を少なめにするなど調整してみてください。 またチョコを50gにした場合、お好みで無糖ココアを10~15gほど入れるとチョコの風味が増します。
生クリームやバターは使わずに、でもしっかりとチョコレートの風味を味わえるケーキが食べたくて。 ミルクとメレンゲの泡立ちでしっとりとやわらかな生地になっています。
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いつもの様に甘さを控え、オリーブオイル使用です。