ノルウェー塩さばのレモンバター焼き　ウィズペッパー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ノルウェー塩さばの骨を抜きます。

2. 2

   水で洗ってしっかりとペーパーで水気を拭きます。

3. 3

   レモン汁大４位で漬けます。
   さばの厚さが半分ひたる量のレモン汁です。
   途中ひっくり返します。
   身が白くなってきます。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を熱し、
   さばの皮面を焼きます。
   ひっくり返して蓋をして火を通します。
   焼けたらレモンを入れ全体に酒又はブランデーを少々振りかけます。
   アルコールを飛ばします

5. 5

   火を止めてバター乗せます。
   又はバターはお皿に盛ったレモンの上に置きます。

6. 6

   食卓で各自好みの量の粗挽き胡椒を振りかけて下さい。
   お年寄りや子供さん、辛いの苦手な方がおられるでしょうし。
   出来上がり！

7. 7

   上写真は、ロースハムと茄子きゅうりのひと塩オリーブオイル。
   下写真はシンプル盛りです。