青梗菜の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜を長さ半分にし、かぶと葉に分けます。下のかぶの部分を縦に8つに切ります。干しえびは30ｃｃの水で戻します。

2. 2

   干しえびを軽く刻みます。戻した汁は取っておいて分量の水に加えてください。

3. 3

   フライパンに油大さじ2を熱し、ねぎと生姜、にんにくを弱火で炒めて、香りが出たら干しえびを炒めて水70ｃｃ+干しえびの戻し汁30ｃｃ、酒大1を加えます

4. 4

   青梗菜の茎の部分から先にいれしばらくしたら葉も入れます。強火で色よくなるように青梗菜に火を通します。

5. 5

   4に塩と胡椒を加えて味をみて整えます。最後に水溶き片栗粉を入れて手早くかき混ぜ軽くとろみを付けて下さい。風味付けのごま油をまわしかけ出来上がりです。