ピリッと濃い味！麻婆豆腐！お肉多めです！レシピ・作り方

Name: ピリッと濃い味！麻婆豆腐！お肉多めです！
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 木綿または絹豆腐 1丁300ｇ; ※木綿が具がしっかり絡みおススメです; ★サラダ油 大さじ1～2; ★豚ひき肉 250g; ★生姜みじん切り、すりにんにく 各大さじ山盛り1; ★ねぎ粗みじん切り 小2分の1本; ★豆板醤 小さじ1～2; （注）豆板醤は入れ過ぎると塩辛くなります; ★辛いのが好きな方は鷹の爪、一味など; ●味噌、醤油 各大さじ2; ●砂糖 大さじ2分の1; △酒 大さじ3; △水 100ｃｃ; △中華スープ顆粒 小さじ2分の1; 胡椒 少々; 片栗粉 小さじ1; ごま油 少々; 青ねぎ 適量

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まこすきやき

材料と調味料の下準備さえ整っていれば、あとは煮てとろみをつけるだけです。作り置きも美味しいですし手作りはやっぱり美味しいです。

みんながつくった数 2件

材料（3～4人分）

木綿または絹豆腐: 1丁300ｇ

※木綿が具がしっかり絡みおススメです

★サラダ油: 大さじ1～2

★豚ひき肉: 250g

★生姜みじん切り、すりにんにく: 各大さじ山盛り1

★ねぎ粗みじん切り: 小2分の1本

★豆板醤: 小さじ1～2

（注）豆板醤は入れ過ぎると塩辛くなります

★辛いのが好きな方は鷹の爪、一味など

●味噌、醤油: 各大さじ2

●砂糖: 大さじ2分の1

△酒: 大さじ3

△水: 100ｃｃ

△中華スープ顆粒: 小さじ2分の1

胡椒: 少々

片栗粉: 小さじ1

ごま油: 少々

青ねぎ: 適量

作り方

1

豆腐をレンジで3分加熱。クッキングペーパーで水気を切ります。2ｃｍ角位に切ってください。（薄さ半分、縦横に6回切り計32個が目安です）
2

●の味噌、醤油、砂糖を練って合わせておきます
3

フライパンに★のサラダ油、豚の挽肉、生姜、にんにく、ねぎ、豆板醤を入れてください。火をつけ木べらを使い炒めます。くっつきやすいときはごま油を加えてください。
コツの欄もご覧ください
4

炒まったら△の水半カップ、酒、中華スープ顆粒と豆腐を入れます
更に●の味噌醤油砂糖を加え、水分がある程度少なくなってきたら、ここで味見します
煮詰めたり薄めたりして好みに整えます
5

ダマなるのを防ぐ為、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を少しづつ回し入れ、再び小さく火を入れてとろみを調節してください。最後にごま油を回しかけ、青ねぎを加えひと混ぜしたら出来上がりです。