卵白をメレンゲにする際にお砂糖は安定剤!ですがわんこには使えませんので、片栗粉やコーンスターチで卵白を安定させます。 卵を凍らせたり、冷やしたりしてトライしましたが、どちらも失敗。お砂糖不使用では卵は室温に戻して泡立てるのが正解でした。
今年で我が家の子も14歳!シニアさんになってくると心臓病があったり腎臓病があったりでお食事に制限があったりなので、今年はリンを含まない良質のタンパク質である卵白でバレンタイントリーツを作ってみました。サクッと崩れる軽さなので歯の弱い子にも!
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