茹でた後、すぐに水で冷やすのが大事です。 また、流水の中で剥くことで、水が卵と殻の間に入り込み、スルッと剥きやすくなります。
小さい頃は卵の殻がうまく剥けず…でも最近は失敗しない!と思い出し、以前との違いを意識して書き起こし。
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