ゴーヤ入りチンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。きゅうりは太めの線切にします。ピーマンも細切にします。

2. 2

   ☆の調味料を混ぜておきます。

3. 3

   ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたとタネを取り除きます。

4. 4

   薄切りにします。

5. 5

   ゴーヤーをボールに入れ
   塩(分量外)を振り軽くもみます。5分位置きます。

6. 6

   青汁がでましたね。

7. 7

   青汁を捨て熱湯に4を約３０秒
   茹でます。

8. 8

   7が茹でましたらざるにあけて氷水に10分位さらしておきます。

9. 9

   水切器に入れて
   よく水切りにします。

10. 10

    豚肉はフォークで穴をあけて棒状に切り塩(分量外)を振りもみこみます。

11. 11

    フライパンに10を敷いてその上に9を広げます。

12. 12

    2の調味料を回し入れます。

13. 13

    鍋蓋をして蒸気が出るまで中火にかけます。(豚肉の色が変わるまで)

14. 14

    蒸気が出たら蓋を取りピーマンを加え一気に強火で
    水分を少し飛ばすように絡ませます。

15. 15

    最後に火を止めてきゅうりを加え、さっと絡ませます。

16. 16

    器に盛りブラックペッパーに振りかけて出来あがりです。