金目鯛の煮付け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛は内臓とウロコを取ります。
   綺麗に洗ったら水気を軽く拭き、腹に十字に切り目を入れます。

2. 2

   白ネギは白髪ねぎにします。
   （水にさらしておきます）

3. 3

   土生姜は薄切りにします。

4. 4

   鍋に金目鯛・白ネギ以外の調味料（酒・砂糖・しょう油・みりん・生姜）を入れ、煮立たせます。

5. 5

   一旦、火を消し金目鯛を入れアルミホイルで落し蓋をします。中火で10分煮て出来上がり♪
   
   ※途中、何度かスプーンなどで煮汁を金目鯛にかけて下さい。

6. 6

   金目鯛の上に白髪ねぎをこんもりとのせて下さい。
   
   ※お好みでゴボウを一緒に炊いて飾ったり、ワカメや筍、菜の花等も合います。