ふんわり香る『ポルチーニとトマトのリゾット』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポルチーニを洗い、砂や汚れを落としておきます。

2. 2

   ぬるま湯につけて、戻します。

3. 3

   切れる程度に柔らかくなったら、一旦絞ります。
   
   にんにくとポルチーニをみじん切りにします。

4. 4

   小さめのフライパンか鍋に、オリーブ油を入れ、にんにくを炒めます。
   香りが出てきたら、米を入れて、透明になるまで炒めます。

5. 5

   トマトジュース、もどし汁を加えて、煮込んでいきます。
   
   ※）最後まで弱火で大丈夫です。

6. 6

   途中、水分がなくなってきたら、100cc程度づつ加えて、煮込んでいきます。

7. 7

   10分程度煮込んだら、ポルチーニを加えます。
   さらに10分程度煮込んでいきます。

8. 8

   多少、芯が残る程度（アルデンテ）まで柔らかくなったら火を止めます。
   最後に、粉チーズ、塩、胡椒で味を整えれば完成です。