かぼちゃのスフレケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にかぼちゃペーストを入れる。水っぽいかぼちゃであればここで少し煮詰めておく。
   バターを入れ溶かし馴染ませる。

2. 2

   ボールに卵、砂糖15g、粉、温めた牛乳を加え混ぜ、濾しながら１の鍋に入れる。

3. 3

   卵白を電動ミキサーで泡立て、軽く泡立ってきたら砂糖を加え、泡立てる。

4. 4

   ３を１/3程度１に加え混ぜ、残りの３を１に加え、ゴムベラで混ぜる。
   混ざったらオーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、150度湯煎オーブンで40-50分焼く。

5. 5

   ラム酒でのばしたジャムを焼けたケーキにぬり、照りを出す。冷蔵庫で冷めたら切り分ける。