フライドポテト・のり塩 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥き、くし型切にする。（４～６等分くらいの大きさ）

2. 2

   鍋に、ジャガイモがかぶるくらいの水と、塩を入れ火にかける。煮崩れしないよう様子を見ながら完全に火を通す。

3. 3

   火が通ったらお湯を捨て、軽く水分を飛ばす。（飛ばしすぎると、粉が絡まないので注意）

4. 4

   鍋に入ったままのジャガイモに片栗粉（または薄力粉）を振りかけ、鍋をゆすってジャガイモに片栗粉をなじませる。

5. 5

   なじませたジャガイモを油（１８０～２００℃くらい）で表面がきつね色になるまで揚げる。揚げたものを、まとめてボウルに入れて青のりをまぶせばできあがり。

6. 6

   注意点・・・ジャガイモ同士がくっつかないように、１つずつ入れる。
   茹でて火が通っているので、さっと揚げるだけ。
   味が薄ければ塩も振りかけて。