花椒粉を使ってピリ辛『豚肉の山椒炒め』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調味料、水を混ぜ合わせて、切った肉を漬け込みます。
   
   ※）しょうがはチューブで1cm程度です。
   ※）5分程度で充分なので、一番初めにやった後、野菜を切ったりすればロスはありません。

2. 2

   ピーマンは、立てに６等分位です。
   
   ※）赤、黄ピーマンは、以前余ったのを冷凍していたものです。

3. 3

   お肉のボールに片栗粉を加え、全体に混ぜて置きます。

4. 4

   油通しの代わりに、少し大目の油（大さじ１程度）をフライパンに入れ、弱めの中火にします。

5. 5

   肉を両面焼きます。
   ８割がた火通ったところで、残りの野菜を加えます。

6. 6

   野菜を加えたら、強火にして、全体をいためます。
   最後に塩こしょうで味を整えます。

7. 7

   器に盛った後、お好みで、中華山椒をふれば完成です。