基本！しっとりふわふわスポンジケーキ　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるっておく。
   型には型紙をきってしいておく。
   牛乳と無塩バターをカップのような容器に入れ、湯煎をして溶かしておく。

2. 2

   オーブンを１７０度に予熱スタート。
   湯煎用のお湯を用意する。

3. 3

   卵をボールに入れ、砂糖を半分入れておきます。人肌よりも熱めの湯煎に、ボールをあててハンドミキサーで混ぜていきます。

4. 4

   少し混ぜたら、残りの砂糖を入れ、強で混ぜていくと、次第に白っぽくなっていきます。
   羽で持ち上げても落ちないくらいになるまで混ぜる。

5. 5

   最後に、弱にして、大きな気泡を消すように混ぜ、ゴムべらに持ち替え、ふるっておいた粉を半量ずつ入れ、そのたびに底から大きく混ぜる。

6. 6

   湯煎しておいた牛乳入りのバターのカップに、５でできた生地をひとすくい入れて混ぜ、５に戻して底から大きくよく混ぜる。

7. 7

   どのくらい混ぜたらいいのかと困りますよね？目安は、リボン状になるかどうかです。

8. 8

   もういいかな？と思った時に、ゴムべらに生地をのせて、生地の上にゆっくりと落としてみてください。

9. 9

   混ぜたりないと、きれいなリボン状にはなりません。

10. 10

    型に生地を流し込み、一度、テーブルの上で落として大きな気泡を消します。

11. 11

    １７０度のオーブンに入れ、１６０度で２０～２２分くらい焼きます。