エビの下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビはしっぽと殻をとり、背開きにしてわたをとる。

2. 2

   １をボウルにいれ、塩、片栗粉を揉み込んで水で洗ってキッチンペーパーなどで水けを拭いておく。

3. 3

   ボウルに２と☆の材料を入れて全体的に揉む。

4. 4

   炒め物などにする場合、エビはフライパンで最後に2分程度さっと炒めるとぷりぷり感が残ります。炒めすぎないように注意してください。