挽肉の手打ちラビオリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉に溶き卵と塩を加えて生地が滑らかになるまで捏ね、1時間ほど寝かせます。

2. 2

   挽肉にみじん切りにした玉ねぎ、オレガノ、塩、胡椒を入れてしっかり捏ねます。

3. 3

   手順1の生地を2mm程度の厚さに伸ばし、小さめに丸めた手順2を間に挟んで一口大にカットします。

4. 4

   塩ひとつまみを入れた熱湯(分量外)で手順3を茹で、浮き上がって3分ほど経ったら引き上げます。

5. 5

   オリーブオイル、パルメザンチーズ、パセリ等をトッピングして、頂きます。