数の子のわさび漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わさびは根の黒い部分を切り落とし、そのまま使います。

2. 2

   わさびを2～3mm角にカットします。

3. 3

   手順2を塩と混ぜ合わせてジップ付き保存袋等に入れて密封し、冷蔵庫で一晩寝かせます。

4. 4

   手順3を絞り、灰汁を出します。

5. 5

   数の子は生食用の味付きのものを使います。

6. 6

   数の子を粗ほぐしにします。

7. 7

   酒粕を一口大にちぎります。

8. 8

   手順7に☆を合わせ、すり鉢でペースト状になるまですります。

9. 9

   手順4、手順6、手順8を混ぜ合わせます。

10. 10

    手順9を密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

11. 11

    味が馴染んだら、完成です。