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アイオリソースと玉子のサラダ レシピ・作り方

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liqueur
プロヴァンスのメジャーなソース、アイオリソースを茹で玉子と和えた、玉子サラダです。
みんながつくった数 1

材料(2人分)

2個
☆卵黄
1個分
☆おろしにんにく
小さじ1
☆オリーブオイル
大さじ2
☆レモン果汁
大さじ1
☆塩
少々
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作り方

  1. 1
    ☆を混ぜ合わせて乳化させ、アイオリソースを作ります。
  2. 2
    卵2個で茹で玉子を作ります。
  3. 3
    茹で玉子を包丁で刻むか、フォーク等で潰します。
  4. 4
    手順3の玉子に手順1のアイオリソースを絡めます。
  5. 5
    器に盛り付けて、完成です。

おいしくなるコツ

アイオリソースを作る際、卵黄に少しずつオリーブオイルを足し、乳化させます。

きっかけ

マヨネーズの代わりにアイオリソースで玉子サラダの味付けをしました。

公開日:2016/11/04

関連情報

カテゴリ
ゆで卵
関連キーワード
アイオリソース 茹で玉子 アイオリ aïoli
料理名
アイオリソースと玉子のサラダ

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liqueur 美容と健康を求めて野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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