豆乳は調整豆乳より無調整豆乳の方が、豆腐のように仕上がるのでお勧めです。 寒天と豆乳が分離しやすいので、固まり始めるまでこまめにかき混ぜるようにします。
牛乳かんのような寒天を豆乳で作り、よりヘルシーなスイーツに仕上げてみました。
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