もち麦(大麦)の茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち麦は洗わず、そのまま使えます。

2. 2

   もち麦の重量の倍の水を用意し、もち麦を30分～1時間浸します。
   夏場は腐敗防止のために冷蔵庫内で浸すようにします。

3. 3

   浸し水ごと鍋に入れて弱火に掛け、沸騰してから15分程茹でます。
   圧力鍋の場合は、高圧で2分程加圧します。

4. 4

   粗熱が取れるまで蒸らします。

5. 5

   手順4の状態で水分が残っていたら、ざるにあけ水気を切ります。

6. 6

   100gのもち麦で、約265gの茹でもち麦が出来ます。

7. 7

   使い切れない場合や、多めに茹でてストックしておく場合は、ラップで包み、冷凍庫で保存します。(保存期間はご飯と同程度です。)