食べたい時にすぐ作れる　ポテトのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを、シリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて柔らかくなるまで加熱します。

2. 2

   じゃがいもの皮を剥き、マッシュします。

3. 3

   じゃがいもの粗熱が取れたら塩を入れ、薄力粉とパルメザンチーズを2、3回に分けて加えながら、さくっと混ぜ合わせます。

4. 4

   生地がポロポロになってきたら、卵を加え、更に切るように混ぜ、一まとめにします。

5. 5

   手順4の生地を半分に分けます。

6. 6

   のし板に打ち粉(強力粉、記載外)をして、生地の1つを乗せ、打ち粉をした手で、直径2cm程の棒状に転がして伸ばします。

7. 7

   手順6を2.5cm程ずつにカットします。

8. 8

   手順7のカットした生地の切り口にも打ち粉をし、フォーク等を押しつけて、模様を付けつつ平たくします。
   残りの生地も、同様にします。

9. 9

   熱湯(記載外)に手順8のニョッキを入れ、浮かんで来たら更に1分ほど茹でて中までよく火を通し、ざるにあけてニョッキは完成です。

10. 10

    茹で上がったニョッキに、バターやオリーブオイルなどを絡ませておきます。

11. 11

    たまねぎをみじん切りにします。

12. 12

    ☆のオリーブオイルをひいた鍋にたまねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒めます。

13. 13

    手順12にトマト水煮缶を加え、5分程煮詰めます。
    ☆の塩胡椒で味を調えて、火からおろします。

14. 14

    手順10のニョッキに手順13のトマトソースを掛けて、完成です。