豆は前の晩からじっくり水に浸しておき、ご飯を炊く直前にお米の上に乗せます。夏場は保存容器等に入れて冷蔵庫の中で浸水させると、腐敗防止等の面からも安心だと思います。
豆は下茹でが手間ですが、ご飯と一緒に炊くと、簡単に良い加減で炊くことが出来き、また白米の一部が豆に置き換わるので、炭水化物摂取過多の抑制が期待でき、ダイエットや健康管理の一助にもなると思います。
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