アントシアニンたっぷり煮汁を使った黒豆粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆を多めの水(豆の5倍程)に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
   夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

2. 2

   豆の浸し水ごと水煮します。
   圧力鍋の場合は加圧10分程です。

3. 3

   豆が柔らかくなったら煮汁を豆と分けます。使わない豆は冷凍保存出来ます。

4. 4

   鍋に水煮した黒豆、ご飯、煮汁を入れ、5分程弱火で煮込みます。

5. 5

   火を止める前に塩を加え、よくかき混ぜます。

6. 6

   好みのお米の硬さ、水分量になったら火から下ろして完成です。

7. 7

   彩りや風味付けに、炒り胡麻等を振っても美味しく頂けます。