パエリア・ア・ラ・マリネラ　シーフードパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

2. 2

   サフランは一つまみ(0.1g)を200ccのぬるま湯に入れて30分以上浸し、十分エキスを浸出させます。

3. 3

   米は水洗いし、30分から1時間程浸し水した後、ざるで水切りします。

4. 4

   たまねぎはみじん切りにします。

5. 5

   冷凍シーフードミックスは自然解凍又は電子レンジで生解凍しておきます。

6. 6

   ピーマン(パプリカ)は細切り又は輪切りにします。

7. 7

   トマトは8等分の櫛切りにします。

8. 8

   パエリア鍋にオリーブオイルとたまねぎ、にんにくを入れ、タマネギが透明になるまで炒めます。

9. 9

   手順8に米、塩胡椒を入れ、お米がもったりするまで炒めます。

10. 10

    手順9にトマト、ピーマン、シーフードミックスを彩良く並べ水、コンソメ、サフラン水を入れます。

11. 11

    蓋代わりにアルミホイルを乗せて、とろ火で15～30分程蒸し焼きにします。
    ガス火の場合は一か所集中にならないよう、直火が当たる場所を少しずつずらしながら加熱します。

12. 12

    レモンは8等分の櫛切りにします。

13. 13

    手順11の水気が飛んだらお米に芯が残っていないか確認し、火から下ろします。
    芯が残っていたら水を足し更にとろ火に掛けます。

14. 14

    手順13にレモンを盛って完成です。