油っこく無い　揚げだしなす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを縦半分に切ります。
   油の中で破裂しないよう、表面に隠し包丁を入れます。

2. 2

   オイルをひいたフライパンに、切り口に片栗粉をまぶしたなすを入れ、両面返しながら揚げ焼きにします。

3. 3

   キッチンペーパー等でなすの油をしっかり切ります。
   油っこいのが苦手な方は、湯掛け(熱湯を掛ける)をして油を抜いて下さい。

4. 4

   鍋に☆を入れて一煮立ちさせ、つゆを作ります。

5. 5

   なすにつゆを掛けて出来上がりです。
   お好みで、青ねぎ、かつお節等をトッピングします。