炊飯器deおはぎ ～よもぎとプレーンの2種～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米はよく水洗いし、一晩水につけておく。

2. 2

   翌日に●の通常の白米も洗い、ざるにあげておく。
   
   　炊飯器に●のもち米、白米、お水入れて、通常通りに炊飯する。
   【ポイント】
   ●のお水は、やや少なめにした方ががオススメ。

3. 3

   炊飯している間に、ヨモギの新芽をよく洗い、新芽の先だけ包丁等で切り取っておく。
   【ポイント】
   新芽の先の方だけを使った方が、食べやすいです。

4. 4

   【ポイント】
   右のような新芽を使った方が、ヨモギ餅に向いています。

5. 5

   お鍋に小さじ２の塩を入れ、ヨモギをしっかり２０分程湯がく。
   アクが出てきたらスプーン等ですくい取る。
   
   ヨモギをつまんで柔らかくなったら、水洗いし（さらして）ざるに上げる。

6. 6

   茹で上がったヨモギをすり鉢でペースト状にする。
   
   　炊飯器で炊き上がったお米の半量をボウル等に投入し、ヨモギペーストと共に半搗きにしながら混ぜる。

7. 7

   残りの半分は手に水を付けながら、丸く丸める。
   （熱いので要注意！！）
   
   　ヨモギ餅も同様に丸めておく。
   
   　お好きな容器に並べておく。

8. 8

   器に◆のきな粉と三温糖、塩をよく混ぜ合わせておく。
   
   　また、別の容器にあんこを入れておく。

9. 9

   きな粉やあんこ、餅をテーブルに並べて…完成！！
   
   　各自食べる時に好きなように取ってもらうと良いです。

10. 10

    【一口メモ】
    ヨモギ：キク科ヨモギ属の多年草。別名もち草、フーチバー（沖縄料理）等という。
    　お灸、止血止め、黒色火薬の原料にもなり、クロロフィル殺菌作用や胃薬にも良いとされる。